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餐廳經(jīng)營(yíng)離不開(kāi)裝潢和廣告設(shè)計(jì)，尤其在疫情的影響下，戶(hù)外用餐區(qū)的搭建和設(shè)計(jì)直接將餐廳的特質(zhì)展露給了每一個(gè)路人。怎樣的裝潢有利于吸引到更多潛在食客？

本期M Talk我們邀請(qǐng)到了飛熊廣告標(biāo)識(shí)Polar Bear Sign的老板Owen為我們分享他從業(yè)十余年總結(jié)的一些看法，給餐廳老板們作個(gè)參考。

Q：疫情期間，餐廳老板們?nèi)绾卫脩?hù)外用餐區(qū)？

有的老板傾向于搭一個(gè)合規(guī)尺寸的戶(hù)外用餐區(qū)，這樣其實(shí)是最好的選擇，因?yàn)檎w結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，但是成本比較高，這就導(dǎo)致有的老板選擇買(mǎi)一些簡(jiǎn)易的帳篷。從食客體驗(yàn)出發(fā)，我個(gè)人建議選擇前一種。

Q：您覺(jué)得冬天會(huì)給戶(hù)外用餐區(qū)帶來(lái)什么影響，該如何避免？如果沒(méi)有做好保溫亞克力點(diǎn)餐燈箱，食客會(huì)感覺(jué)很冷。尤其海邊城市，有時(shí)候晚上風(fēng)很大。我有一次在外面吃火鍋，他那個(gè)帳篷由于比較輕，整個(gè)都被吹起來(lái)了。首先，尺寸規(guī)范一定要遵循當(dāng)?shù)卣蟆Ｆ浯伪胤矫娆F(xiàn)在通常采用的就是透明亞克力板，封住所有漏風(fēng)的位置，這是最方便最簡(jiǎn)單的一種傳統(tǒng)做法。

當(dāng)然，由于現(xiàn)在大家發(fā)現(xiàn)戶(hù)外用餐要持續(xù)一段時(shí)間，所以有的老板已經(jīng)開(kāi)始采用更好的材料，比如鋁合金、玻璃門(mén)面等材料，這樣整個(gè)室外用餐區(qū)看起來(lái)就像室內(nèi)一樣。當(dāng)然成本也會(huì)增加。

Q：您覺(jué)得疫情后室內(nèi)裝潢需要改變嗎？

室內(nèi)裝潢應(yīng)該和疫情之前沒(méi)有太大的區(qū)別，最主要的就是做好間隔，多增加消毒設(shè)施就可以。個(gè)別老板會(huì)考慮到自己店內(nèi)人流量比較大的情況選擇升級(jí)通風(fēng)系統(tǒng)，但由于涉及到管道改造，要做開(kāi)工申請(qǐng)等，比較麻煩，成本也高。

Q：做什么樣的燈箱招牌更能吸引食客眼球？這個(gè)要分區(qū)域。如果是中國(guó)食客比較多的區(qū)域，人們都喜歡招牌燈箱新式一點(diǎn)，亮一點(diǎn)，簡(jiǎn)單直接告訴人們這是一家什么餐館；而老外會(huì)喜歡更加傳統(tǒng)一點(diǎn)的燈箱，比如一個(gè)篷布，加個(gè)霓虹燈。當(dāng)然無(wú)論怎么做都要事先了解一下政府及房東的要求，需要提前做好申請(qǐng)，尤其有些是保護(hù)性建筑。

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Q：怎樣做一個(gè)吸引人的廣告標(biāo)語(yǔ)？

這個(gè)主要還是看老板的想法，我們?cè)诶习鍖?shí)在想不出的情況下我們會(huì)給出建議。因?yàn)楝F(xiàn)在的老板正在趨于年輕化，本身都有很多有創(chuàng)意的idea。

Q：您感覺(jué)現(xiàn)在的老板越來(lái)越年輕了嗎？是的，特別是在紐約市，如果你的餐館現(xiàn)在沒(méi)有創(chuàng)新的裝修亞克力點(diǎn)餐燈箱，沒(méi)有新穎的感覺(jué)，單靠味道并不會(huì)給生意帶來(lái)特別大的起伏。

比如可以把吸引人的廣告標(biāo)語(yǔ)放在背景墻上，這樣一進(jìn)門(mén)就有一個(gè)點(diǎn)可以吸引到客戶(hù)。

Q：如何讓一個(gè)餐廳的logo在眾多餐廳中脫穎而出？從我們廣告業(yè)的角度來(lái)看，logo要有自己的特色，最重要是簡(jiǎn)單明了直接，讓人一眼就知道你是在賣(mài)什么。Logo不要過(guò)于復(fù)雜，比如有很多種顏色，這樣等以后涉及到包裝、產(chǎn)品印刷時(shí)，后續(xù)費(fèi)用會(huì)隨著顏色的增多而增多的。

飛熊廣告標(biāo)識(shí)作品Q(chēng)：再向大家介紹下自己和飛熊廣告標(biāo)識(shí)?飛熊廣告標(biāo)識(shí)成立了兩年左右，但是我本人從事廣告招牌行業(yè)十多年，同時(shí)我們的設(shè)計(jì)師之前也在新加坡從事了十多年的室內(nèi)裝修和廣告招牌行業(yè)。所以我們現(xiàn)在可以提供裝修與廣告一條龍服務(wù)，就不用老板們這邊跑一下，那邊跑一下，幫老板省時(shí)間的同時(shí)更好地控制他的成本。其實(shí)現(xiàn)在室內(nèi)裝修和廣告行業(yè)本身在很大程度上是相結(jié)合的。

而且相比于傳統(tǒng)裝修，我們會(huì)預(yù)先給老板們提供效果圖，任何的修改都先在電腦里進(jìn)行操作，而不是走一步看一步。

最后感謝Owen對(duì)本期M Talk的參與，如果大家有室內(nèi)外裝潢或廣告招牌上的需求，歡迎前去咨詢(xún)。(不要忘記去文末領(lǐng)取我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備的優(yōu)惠券~)